Les entrées

Saladine de légumes croquants
Parfumés aux fines herbes et mélanges de graines

Escalope de foie gras poêlée sur pomme rôtie*

Carpaccio de St jacques et sa tuile de parmesan
Dans une marinade à l’huile de noisette et citron vert

Tartare de daurade
Echalotes, ciboulette et citron caviar

Homard en bouillabaisse (hors menu)
Et ses croûtons de rouille aux épices

Copeaux de foie gras*
Sauce caramel et brioche toastée 

Pyramide de copeaux de foie gras* (hors menu)
2 personnes conseillées